Nada evoca a essência da culinária francesa como o misterioso e delicioso Crepe Suzete.
Este prato icônico combina a leveza de um crepe com a riqueza de um molho de laranja caramelizado, criando uma sinfonia de sabores que dançam em seu paladar.
Prepare-se para uma experiência gastronômica que o transportará diretamente para as ruas iluminadas de Paris.
Curiosidades sobre Crepe Suzete
- O nome “Suzete” é uma homenagem à princesa Suzanne, filha do rei Eduardo VII da Inglaterra, que era conhecida por seu gosto refinado pela culinária francesa.
- A técnica de flambar o crepe com conhaque não é apenas um show de culinária, mas também ajuda a acentuar o sabor e aroma do prato.
- O Crepe Suzete é tão popular na França que tem até um dia nacional dedicado a ele, celebrado em 2 de fevereiro.
Crepe Suzete: Uma Dança de Sabores Sob a Lua Parisiense
Descrição
O Crepe Suzete é uma criação clássica da cozinha francesa, que ganhou fama nos elegantes cafés parisienses. É uma sobremesa que combina a delicadeza de um crepe finamente preparado com um molho de laranja doce e cítrico, muitas vezes acentuado com um toque de conhaque ou licor de laranja.
Esta receita, embora pareça sofisticada, é surpreendentemente acessível e pode ser dominada por cozinheiros iniciantes.
Os ingredientes são facilmente encontrados, tornando este prato uma adição encantadora a qualquer ocasião especial.
Ingredientes
Para os Crepes
Para o Molho Suzete
Modo de Preparo do Crepe Suzete
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Em uma tigela, misture todos os ingredientes dos crepes até obter uma massa homogênea e sem grumos.
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Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga.
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Despeje uma pequena porção da massa na frigideira, girando para espalhar uniformemente. Cozinhe até que as bordas do crepe comecem a dourar, depois vire e cozinhe o outro lado. Repita até que toda a massa seja usada.
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Para fazer o molho Suzete, aqueça o suco de laranja, açúcar, casca de laranja ralada e manteiga em uma panela. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva e o molho comece a engrossar.
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Retire a panela do fogo e adicione o conhaque. Cuidadosamente, incline a panela para flambar o molho até que as chamas se apaguem.
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Adicione o suco de limão e o licor de laranja (se estiver usando) ao molho e misture bem.
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Dobre os crepes em triângulos e coloque-os na panela com o molho. Deixe-os aquecer no molho por alguns minutos, virando-os para que fiquem completamente revestidos.
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Sirva os crepes Suzete quentes, regados com o molho de laranja caramelizado. Você também pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha para um toque extra de indulgência.
